приготовить тесто для лазании Ничего хитрого и трудного в приготовлении теста или пластин для лазании нет.  Да и компонентов нужно для этого минимум:

  • Мука(помол №2) – 600 грамм
  • Вода – сколько потребуется
  • Яйцо – 3 штуки
  • Шпинат(порошок) – 100 грамм
  • Масло оливковое – 30 – 50 грамм
  • Соль – по вкусу

На чистый стол просеиваем через сито 600 грамм муки, ее улаживаем горкой. В муку разбиваем 3 яйца, солим по вкусу, вливаем немного воды. Для того, чтобы приготовить оригинальное цветное тесто добавляем порошок шпината. Начинаем смешивать эти компоненты, по мере вымешивания делаем тесто. В это время нужно постоянно вливать в тесто немного муки и вымешивать. Оно поглощает воду, становится пластичным.

Тесто для лазании считается готовым, когда оно станет упругим однородным. Когда Вы нажимаете тесто пальцем, оно должно возвращать первичную форму.

После вымешивания дадим тесту выстояться на протяжении получаса.

Вот тесто для лазании готово, настало время приготовления пластин. Делим тесто на несколько небольших частей и начинаем каждую раскатывать скалкой, а затем накрутим пластинку на скалку.

Следим, чтобы каждая такая пластина была равномерно раскатана, как ее середина, так и ее края.

Добиваемся, чтобы пластины для лазании получились толщиной в полтора – два миллиметра. Позволяем каждой пластине подсохнуть немного.

Пластины нужно острым ножом порезать на одинаковые по форме и размеру не большие пластиночки, их размер может быть от 10×10 см до 20×20 см. Не следует делать их большими, ведь во время приготовления лазании будем ее выпекать в духовке, и нужно, чтобы она пропеклась равномерно по всей площади.

После нарезки окончательно просушиваем эти пластины и используем сразу же для приготовления любой лазании, а можете их сделать на запас. Тогда их положите в лоток, плотно закройте. Хранить в сухом или холодном месте.

Перед приготовлением лазании варите эти пластины в подсоленной воде с несколькими ложами растительного масла в течение 2 -3 минут и уложите на формы для выпекания лазании.

Вот и все, согласен, легче всего купить готовое тесто для лазании. А когда нет такой возможности, или некогда ехать в магазин? Тогда приготовить пластины для лазании по моему рецепту, и затем подсмотреть, как я готовлю лазанью, а у меня очень много рецептов для Вас. Скоро их все подарю Вам и только Вам, следите за обновлениями моего кухонного дневника, и приятного аппетита.

загрузка...